更新日時 2012/01/21 08:00

つれづれ散歩道が始まってから２３年が過ぎ、
そして、２４年目に入りました！


始まった年に生まれた子どもはすでに成人式も済ませ、人によっては社会人として働いている方もいる…そんな年月です。

ここまで続けてこられたのも、お聴き頂いている皆様のおかげです。
本当にありがとうございます！
これからも頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

そして、昨年１０月から時間帯が変わりました！！
長年、毎週土曜日朝９時５分から１２時でお楽しみ戴いてきましたが、２４年目にして、つれづれ散歩道は朝８時スタートになりました。

終了時間も1時間早い、１１時です。

番組の内容は変わらないのですが、少しコーナーの時間変更があります。
これまで時計代わりに聴いて下さっていた皆様には、ご迷惑をおかけするかと思いますが、変わらぬご支援をお願いたします。

おりふしの便りでは、「ラジオと私」というテーマでご紹介しております。

あなたにとってラジオとはどんな存在でしょう。
いつ聴き始めたの？何を聴いていたの？どうやって聴いていた？
ラジオを取り巻く状況などはどうだったのでしょうか。

そして、今後のラジオに期待することやこんな番組あったらな、など、ラジオに関しての色々な随筆をお寄せいただきたいと思います。

お便り＆ファクシミリでお送り下さい。

番組のコーナー『おふくろの味・ふるさとの味』がまるごと信州のレシピページでご覧いただけます。
ぜひご参考になさってください。

更新日時 2012/02/04 10:58

今回は、信濃町に伝わる“凍りそば”をご紹介しました。

雪の多いところ…ではなく、気温が低くなるところだから出来る伝統食です。

一茶のふるさと柏原は霧下そば。
１００％地粉１０割そばで、打って切って茹でて、少しづつ二本指に巻いて輪っこにして、ざるにならべます。
そして一晩凍らせて、１カ月日陰干し。

手間がかかります。

それをお客様が来た時にお吸い物にして出す…



家で作ってみました♪
ちょっと三つ葉が大き過ぎますか（笑）

このようにして、江戸時代は参勤交代で宿場を訪れたお殿様にお出ししたのでしょうね。



凍りそば班のお母ちゃんたちが、畳のお部屋で作業をします。

今も、昔の作り方を守っているので、手間がかかるし、しかも氷点下５度以下に冷え込まないと急速冷凍できないので、作る日は気象条件にも左右されます。

それでも、地元の伝統食を無くしたくないという思いが、毎年「凍りそば」を作る力になっています。



この凍りそばを守っているのは、農事組合法人　信州黒姫高原　ファミリーファーム。
お話しは伊藤文雄さんに伺いました。

信濃町に“全国でも類の無いものがあるというのは、ちょっと誇りに思ってます”と控えめながらも、嬉しそうにお話しして下さいました。



凍りそばに興味のある方は、ファミリーファームのホームページがありますので、チェックしてみてくださいね♪